超加工食品，如何影响健康？

不要以为烟草才会成瘾，那些可能给你带来健康风险的食物也可能导致成瘾，广告词中的“停不下来”可能是真的。这类“超加工食品”正引发医学界越来越多的关注与警惕。

近日，在复旦大学上海医学院举办的复旦塔夫茨营养国际论坛上，塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院教授张方方以“无法回避的真相：我们对超加工食品的依赖及其对健康的影响”为题发表演讲，分析超加工食品的全球消费趋势及其对健康产生的负面影响。

超加工食品时代下，如何辨别食物，考验每个人的“食商”。——编者

■张方方